передняя четвертина тушки птицы
- передняя четвертина тушки птицы
-
27 передняя четвертина тушки птицы: Часть тушки птицы, полученная в результате разделки передней части тушки птицы вдоль позвоночника и киля грудной кости или поперечной разделки полутушки на две части; включает половину грудки, крыло и прилегающую половину спинки.
Примечания
1. Разделку передней части тушки птицы производят на примерно равные части.
2. Передняя четвертина тушки птицы в зависимости от схемы разделки может быть без кожи.
Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации.
academic.ru.
2015.
Смотреть что такое "передняя четвертина тушки птицы" в других словарях:
передняя четвертина тушки птицы — Часть тушки птицы, полученная в результате разделки передней части тушки птицы вдоль позвоночника и киля грудной кости или поперечной разделки полутушки на две части; включает половину грудки, крыло и прилегающую половину спинки. Примечания 1.… … Справочник технического переводчика
ГОСТ Р 52313-2005: Птицеперерабатывающая промышленность. Продукты пищевые. Термины и определения — Терминология ГОСТ Р 52313 2005: Птицеперерабатывающая промышленность. Продукты пищевые. Термины и определения оригинал документа: 35 бедро тушки птицы: Часть тушки птицы, состоящая из бедренной кости с прилегающими к ней мякотными тканями.… … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации